Les principaux types d’éplucheuses de pommes de terre et leurs applications

Éplucheuses abrasives

L’éplucheuse abrasive utilise une surface rugueuse pour retirer la peau au contact des pommes de terre. Ce type de machine convient aux ateliers de transformation ayant besoin d’un rendement stable et d’une bonne précision d’épluchage. Elle est idéale pour les restaurants, les cantines et les petites unités de production, où la simplicité d’entretien et la durabilité sont essentielles.

Éplucheuses à couteaux

Grâce à des lames rotatives ou à des disques tranchants, l’éplucheuse à couteaux garantit un épluchage plus précis, particulièrement adapté aux pommes de terre destinées à la coupe en frites, en rondelles ou en cubes. Ces machines sont souvent utilisées dans les usines de transformation de légumes, les ateliers de surgelés et les chaînes de restauration recherchant une finition nette et régulière.

Éplucheuses à vapeur

L’épluchage à la vapeur consiste à chauffer rapidement les pommes de terre sous pression, puis à retirer la peau par un jet d’eau. Cette technologie limite les pertes de matière première et préserve la texture. Elle est principalement utilisée dans les grandes usines agroalimentaires, notamment pour la production de flocons de pommes de terre, de purées industrielles et de plats prêts à consommer.

Éplucheuses industrielles en continu

Conçues pour un fonctionnement 24h/24, ces machines permettent un traitement continu avec une capacité très élevée. Elles sont intégrées dans les lignes de production automatisées pour répondre aux besoins des fabricants de chips, de frites surgelées et d’autres produits transformés. Leur structure robuste et leur système de contrôle automatisé réduisent considérablement les coûts de main-d’œuvre.

Éplucheuses multifonctions

Certaines éplucheuses combinent plusieurs modes d’épluchage ou ajoutent des fonctions comme le lavage, le tri ou la découpe. Elles s’adressent particulièrement aux ateliers cherchant à optimiser l’espace et à réduire le nombre d’équipements. Elles conviennent aux cuisines centrales, aux entreprises de catering et aux petites usines souhaitant traiter différents calibres de pommes de terre avec une seule machine.